(1) '-에요'

'-에요'는 아무 어간 뒤에서 막 쓰이는 것이 아니라...

'이다/아니다' 어간 뒤에 쓰이는 것입니다.

따라서 '철수에요' 같은 말은 틀린 말입니다.

(2) 두 번째 질문은 질문 내용 파악이 힘드네요.

다시 정리해서 질문 올려 주세요.